تخمه آفتابگردان به‌ظاهر یک آجیل کوچک است که حین تماشای فوتبال یا در دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی حسابی به دل همه می‌چسبد، اما این دانه منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است که مهم‌ترین آن‌ها عبارتند از:

1. سلامت قلب: چربی‌های غیراشباع و ویتامین E به کاهش کلسترول بد (LDL) و افزایش کلسترول خوب (HDL) کمک می‌کنند.
2. تقویت سیستم ایمنی: وجود سلنیوم، روی و ویتامین E موجب بهبود عملکرد سیستم ایمنی می‌شود.
3. حفظ سلامت پوست و مو: ویتامین E و اسیدهای چرب ضروری در حفظ رطوبت و شادابی پوست مؤثر هستند.
4. کنترل قند خون: فیبر بالا و کربوهیدرات‌های پیچیده به کنترل بهتر قند خون، کمک می‌کنند. به‌ویژه برای افراد دیابتی مناسب است.
5. افزایش انرژی: کالری بالا و ترکیب متعادل چربی، پروتئین و کربوهیدرات، تخمه را به یک میان‌وعده انرژی‌زا تبدیل کرده است.